Xem mã nguồn của Ẩn nhiệt

[[Tập tin:Water temperature vs heat added.svg|nhỏ|231x231px|Đồ thị nhiệt độ của các pha của nước khi được làm nóng từ nhiệt độ −100 °C tới 200 °C – đường nét đứt là ví dụ cho thấy nóng chảy và làm nóng 1 kg nước đá ở −50 °C thành nước ở 40 °C cần 600 kJ nhiệt lượng.]]
{{Nhiệt động lực học}}
'''Ẩn nhiệt''' (còn gọi là '''nhiệt ẩn''', '''năng lượng ẩn''' hay '''nhiệt chuyển thể''') là năng lượng tỏa ra hay thu vào, của một vật hay [[Hệ thống nhiệt động|hệ nhiệt động lực học]], trong một quá trình [[nhiệt độ]] không đổi — thường là một [[Chuyển pha|quá trình chuyển pha bậc nhất]].

Ẩn nhiệt có thể được hiểu là năng lượng được cung cấp hay bị lấy đi để chuyển trạng thái của một chất mà không thay đổi nhiệt độ của nó. Các ví dụ bao gồm [[Nhiệt nóng chảy|ẩn nhiệt nóng chảy]] và [[Nhiệt bay hơi|ẩn nhiệt hóa hơi]] liên quan đến các quá trình chuyển pha tương ứng, chẳng hạn khi một chất ngưng tụ hoặc hóa hơi ở một nhiệt độ và áp suất nhất định.<ref>{{chú thích sách|title=A to Z of Thermodynamics|author=Perrot, Pierre|publisher=Oxford University Press|year=1998|isbn=0-19-856552-6}}</ref><ref>{{chú thích sách|title=The Essential Dictionary of Science|url=https://archive.org/details/essentialdiction0000unse|last=Clark|first=John O.E.|publisher=Barnes & Noble Books|year=2004|isbn=0-7607-4616-8}}</ref> Trong [[nhiệt động lực học]], thuật ngữ tương đương được sử dụng gọi là '''[[entanpi]] chuyển thể''', do các quá trình chuyển pha của hệ mở là [[Quá trình đẳng nhiệt|đẳng nhiệt]] và [[Quá trình đẳng áp|đẳng áp]] trong khi [[thể tích riêng]] thay đổi.<ref>Bryan, G.H. (1907). ''Thermodynamics. An Introductory Treatise dealing mainly with First Principles and their Direct Applications'', B.G. Tuebner, Leipzig, pages 9, 20–22.</ref><ref>Maxwell, J.C. (1872). ''Theory of Heat'', third edition, Longmans, Green, and Co., London, page 73.</ref>

Thuật ngữ ẩn nhiệt (''latent heat'') được giới thiệu vào năm 1762 bởi [[nhà hóa học]] [[Scotland|người Scotland]] [[Joseph Black]].<ref>{{Cite episode|title=Credit Where It's Due|series=The Day the Universe Changed|series-link=The Day the Universe Changed|credits=[[James Burke (science historian)|James Burke]]|network=BBC|date=1979|number=6|time=50 (34 minutes)}}</ref> Black sử dụng thuật ngữ này trong phép [[đo nhiệt lượng]], khi sự truyền nhiệt gây ra một sự thay đổi về thể tích của một vật trong khi nhiệt độ không đổi.<ref>{{OEtymD|latent}}</ref><ref>Lewis, Charlton T. (1890). ''An Elementary Latin Dictionary''. Entry for [https://www.perseus.tufts.edu/hopper/text?doc=Perseus%3Atext%3A1999.04.0060%3Aentry%3Dlatens latens].</ref>

Ngược lại với ẩn nhiệt là [[nhiệt hiện]], tức là năng lượng truyền dưới dạng [[nhiệt]] và gây ra sự thay đổi nhiệt độ của một vật. Liên hệ của nó với ẩn nhiệt được gọi là [[tỉ số Bowen]].

== Ví dụ ==

* Sự chuyển pha lỏng ↔ khí: Nước khi được đun đến nhiệt độ sôi cần cấp vào nhiệt lượng. Nếu cấp thêm năng lượng, nước không trở nên nóng hơn, mà hóa hơi với thể tích tăng đáng kể. Dưới dạng [[Hơi nước|hơi]], nước chứa nhiều năng lượng hơn ở dạng lỏng, mặc dù hơi nước không nóng hơn. Khi hơi nước ngưng tụ thành nước thể lỏng, năng lượng được giải phóng, trong khi nhiệt độ vẫn không đổi (quá trình đẳng nhiệt) và thể tích giảm đi. Những lượng năng lượng bằng nhau trong các quá trình này được gọi là [[Nhiệt hóa hơi|entanpi hóa hơi]] trong trường hợp hóa hơi, và trong trường hợp hóa lỏng là entanpi ngưng tụ; chỉ khác nhau ở dấu của chúng.
* Trong sự chuyển pha rắn ↔ lỏng, năng lượng cần cấp vào hoặc tỏa ra được gọi là [[Nhiệt nóng chảy|entanpi nóng chảy]] hoặc entanpi đông đặc, dấu phụ thuộc vào chiều chuyển.
Ẩn nhiệt cũng là nguyên nhân cho [[hệ số truyền nhiệt]] cực kỳ cao của một [[ống dẫn nhiệt]].

=== Khí tượng học ===
Trong [[khí tượng học]], thông lượng ẩn nhiệt là [[thông lượng]] năng lượng từ bề mặt Trái Đất, liên hệ với quá trình [[bay hơi]] hoặc [[Thoát hơi nước|thoát hơi]] của nước ở bề mặt và sau đó là sự [[ngưng tụ]] của [[hơi nước]] trong [[tầng đối lưu]]. Đây là một thành phần quan trọng trong tổng năng lượng của bề mặt Trái Đất.

Trên một bề mặt ẩm trên lục địa hay trên các vùng nước, một phần lớn năng lượng Mặt Trời đóng góp vào sự bay hơi của nước. Ở 20&nbsp;°C, khoảng 2450 kilojoule trên một kilogam nước được chuyển hóa.{{Cần chú thích}} Không có sự thay đổi trong nhiệt độ không khí, do đó năng lượng được trữ vào trạng thái hơi của nước.

Bởi vì sự lưu trữ này là có thể đảo nghịch, lượng năng lượng tương đương sẽ được giải phóng trở lại khi một [[khối không khí]] lên tới [[độ cao ngưng tụ]] và hơi nước sẽ ngưng tụ. Năng lượng ban đầu được cấp trên mặt đất bởi bức xạ Mặt Trời lại được giải phóng trên độ cao lớn và đóng góp vào sự tăng nhiệt độ ở đó. Điều này dẫn đến sự hình thành [[gradien nhiệt độ]] [[Tỉ lệ giảm khí quyển|đoạn nhiệt ẩm]], tức là khí quyển trở nên lạnh hơn một cách chậm hơn so với nếu không có ẩn nhiệt trong gradien nhiệt độ đoạn nhiệt khô.

== Ẩn nhiệt riêng ==
Ẩn nhiệt ''riêng'' (''L'') mô tả lượng năng lượng dưới dạng nhiệt (''Q'') cần thiết để gây ra sự chuyển pha hoàn toàn của một đơn vị khối lượng (''m''), thường là {{gaps|1|kg}}, của một chất:

: <math>L = \frac {Q}{m}.</math>

Ẩn nhiệt riêng là một đại lượng có [[Tính chất nội hàm và ngoại hàm|tính chất nội hàm]], tức là đặc tính của vật liệu và không phụ thuộc vào kích cỡ hay lượng của mẫu. Ẩn nhiệt nóng chảy riêng và ẩn nhiệt hóa hơi riêng của các chất thường được chú dẫn và lập bảng trong các tài liệu.

Từ định nghĩa này, ẩn nhiệt của một khối lượng chất đã cho được tính bằng

: <math>Q = {m}  {L}</math>

trong đó:

: ''Q'' là lượng năng lượng được tỏa ra hoặc hấp thụ trong quá trình chuyển pha của chất (đo bằng [[Kilojoule|kJ]] hoặc [[BTU]]),
: ''m'' là khối lượng của chất (bằng [[kg]] hoặc [[Pound (khối lượng)|lb]]), và
: ''L'' là ẩn nhiệt riêng của chất đó (kJ kg<sup>−1</sup> hoặc BTU lb<sup>−1</sup>), có thể ký hiệu ''L''<sub>f</sub> đối với nóng chảy, hoặc ''L''<sub>v</sub> đối với hóa hơi.

== Bảng ẩn nhiệt ==
Bảng sau đây cho thấy ẩn nhiệt riêng và các nhiệt độ chuyển pha (ở áp suất tiêu chuẩn) của một chất lỏng và chất khí thông dụng.{{citation needed|date=June 2012}}
{| class="wikitable sortable"
! scope="col" |Chất
! scope="col" |Ẩn nhiệt <br> nóng chảy <br> riêng (kJ/kg)
! scope="col" |Điểm nóng <br> chảy <br> (°C)
! scope="col" |Ẩn nhiệt <br> hóa hơi <br> riêng (kJ/kg)
! scope="col" |Điểm <br> sôi <br> (°C)
|-
|[[Ethanol|Rượu ethylic]] 
|108
|−114
|855
|78.3
|-
|[[Amonia]]
|332.17
|−77.74
|1369
|−33.34
|-
|[[Carbon dioxide|Cacbon dioxit]]
|184
|−78
|574
|
|-
|[[Heli]]
|&nbsp;
|&nbsp;
|21
|−268.93
|-
|[[Hydro]](2)
|58
|−259
|455
|−253
|-
|[[Chì]]<ref>{{chú thích sách|title=Yaws' Handbook of Properties of the Chemical Elements|last=Yaws|first=Carl L.|date=2011|publisher=Knovel}}</ref>
|23.0
|327.5
|871
|1750
|-
|[[Methan]]
|59
|−182.6
|511
|−161.6
|-
|[[Nitơ]]
|25.7
|−210
|200
|−196
|-
|[[Oxy]]
|13.9
|−219
|213
|−183
|-
|Chất làm lạnh [[R134a]]
|&nbsp;
|−101
|215.9
|−26.6
|-
|Chất làm lạnh [[1,1-Difluoroethane|R152a]]
|&nbsp;
|−116
|326.5
| -25
|-
|[[Silicon]]<ref>{{chú thích tạp chí|last=Elert|first=Glenn|year=2021|title=Latent Heat|url=https://physics.info/heat-latent/|journal=The Physics Hypertextbook}}</ref>
|1790
|1414
|12800
|3265
|-
|[[Toluen]]
|72.1
|−93
|351
|110.6
|-
|[[Turpentine]]
|&nbsp;
|&nbsp;
|293
|&nbsp;
|-
|[[Tính chất của nước|Nước]]
|334
|0
|2264.705
|100
|-
|}

== Biến thiên với nhiệt độ và áp suất ==
[[Tập_tin:Heat_of_Vaporization_(Benzene+Acetone+Methanol+Water).png|nhỏ|280x280px|Sự phụ thuộc vào nhiệt độ của ẩn nhiệt hóa hơi của nước, methanol, benzen, và aceton.]]
Khi nhiệt độ (hay áp suất) tiến dần tới [[điểm tới hạn]], ẩn nhiệt hóa hơi xuống dần tới 0.

:

== Xem thêm ==

* [[Tỉ số Bowen]]
* [[Covarian dòng xoáy]]
* [[Thăng hoa]]
* [[Nhiệt dung riêng]]
* [[Nhiệt nóng chảy|Entanpi nóng chảy]]
* [[Nhiệt bay hơi|Entanpi hóa hơi]]

== Tham khảo ==
{{tham khảo|30em}}

== Liên kết ngoài ==

* [http://www.webgeo.de/k_201/ WEBGEO-Modul: Energieumsätze bei den Phasenübergängen des Wassers]—WEBGEO – E-Learning-Portal für Geographie und Nachbarwissenschaften
{{Trạng thái vật chất}}

[[Thể loại:Nhiệt hóa học]]
[[Thể loại:Nhiệt động lực học khí quyển]]
[[Thể loại:Nhiệt động lực học]]
[[Thể loại:Hiện tượng vật lý]]